Мастер-класс анатолийской кухни

Мастер-класс ведёт местный шеф-повар в учебной кухне, деревенском доме в Каппадокии или ресторанной кухне в Стамбуле или Измире. У каждой команды из шести человек своя станция, разложенные продукты и печатная карточка с рецептом каждого блюда.

Шеф показывает каждый шаг, а затем команды готовят полное меню: два-три мезе, манты ручной лепки, региональное горячее — например, тести-кебаб или эгейскую зелень с оливковым маслом — и на десерт пахлаву или сютлач. Для соревновательного азарта шеф может оценить команды по вкусу и подаче.

В конце все садятся за длинный стол и едят то, что приготовили, с местными винами или безалкогольными напитками. Гости забирают с собой буклет с рецептами.