Visita a una almazara y cata sensorial en Urla

Urla y la península que la rodea cultivan olivos desde la Antigüedad, y la localidad fue uno de los lugares donde se prensó aceite de oliva a escala industrial hace más de 2.500 años. Esta visita lleva a su grupo a una almazara familiar a las afueras de Urla que combina antiguas prensas de piedra con una moderna línea de extracción en frío.

El maestro almazarero guía al grupo por el olivar y la almazara, explicando el momento de la cosecha, la extracción en frío y el almacenamiento. En la sala de catas, un catador cualificado dirige una sesión sensorial con copas de cata azules: los equipos comparan tres o cuatro aceites, aprenden a reconocer el frutado, el amargor y el picor, y a detectar los defectos más comunes.

La sesión termina con un almuerzo ligero de pan, quesos locales, aceitunas y ensaladas de temporada, y cada invitado se lleva una pequeña botella. De octubre a diciembre la almazara está en plena molienda, y el grupo puede ver salir el aceite nuevo del decánter.