Ege'de zeytin hasadı günü

Urla yarımadasında zeytin hasadı ekim ve kasım aylarında yapılır. Toplama döneminde gruplara kapısını açan aile üreticileriyle çalışıyoruz. Çiftçi, ağaçların altına filelerin nasıl serildiğini ve gelecek yılın tomurcuklarına zarar vermeden dalların el tırmıklarıyla nasıl tarandığını gösterir; ardından her takım bir sıra alır.

Birkaç saat sonra kasalar traktörle yakındaki bir değirmene gider; grup zeytinlerin yıkanmasını, ezilmesini ve soğuk sıkılmasını izler. Değirmenci asitliği, erken hasadı ve taze yağın neden boğazı yaktığını anlatır, günün ilk yağını ekmek ve tuzla tadıma sunar.

Öğle yemeği bahçede uzun masalara kurulur: zeytinyağlı Ege otları, köy ekmeği, peynirler ve ızgara balık. Her misafir, etiketinde bahçenin adı yazan, o günün sıkımından bir şişe yağla ayrılır.